小さめなイカについて

小さめなイカは、ホタルイカかとお問い合わせいただきますが違います。
ホタルイカは熊野灘ではとれません。
スルメイカやアカイカ、ヤリイカなどの小さなサイズをさしています。

ホタルイカは、旋尾線虫（せんびせんちゅう）という寄生虫が寄生している可能性があり、適切な予防処置が必要です。
ホタルイカは、沸騰したお湯で30秒以上もしくは中心温度で60℃以上の加熱処理をして食べます。
一般的な冷凍庫のレベルでは、冷凍で感染予防はできません。生食にも不向きです。
弊社は、冷凍で感染予防できるイカで商品をつくっています。

※現在はイカの漁獲が少なく商品として常時提供できていない状態です。
まれに旬のお魚の漬けにはいることがあります。