アレルギーの話ででてくるサーモンと鮭って同じですか？
アレルギー表示上、鮭もサーモンも「同じ」です
消費者庁の食品アレルギー表示ハンドブックでは、以下はすべて同じ「さけ」アレルゲンとして扱われています。
名前がどう違っていても、「さけ」アレルギーの方は同様に注意が必要です。
食品表示法における「さけ」の正確な範囲として、アレルゲンとして扱われるのは、サケ科のサケ属・サルモ属に属するもので、陸封性（海に出ない魚）を除くものです。
◾️対象
シロザケ
ベニザケ
ギンザケ(養殖)
アトランティックサーモン(養殖)
マスノスケ（キングサーモン）(養殖)
サクラマス・カラフトマス(養殖)
サーモントラウト(養殖)
スチールヘッドトラウト (養殖)
◾️対象外
ニジマス（養殖）
ヒメマス・ヤマメ・イワナ
「天然のものが鮭、生食できる養殖のものがサーモン」という説明をテレビなどで見かけることがあります。ただしこれはアレルギーの話ではなく、鮮度・安全性の目安として使われている慣習的な区別です。